Cette semaine, une amie m’a donné une idée sympa pour occuper mes enfants pendant une journée. Nous cueillir nous-même les framboises et faire des confitures et des desserts. Nous sommes allés à la ferme de Christian Wyss pour faire de l’auto-cueillette de framboises.
Sur le domaine du Priez se trouvent de nombreuses lignes où des framboisiers sont chargés de magnifiques framboises mûres à point. Elles sont de très bonnes qualités et très sucrées.
Voici notre récolte : 3 kg 400 de framboises. Nous pourrons faire de la confiture framboise melon, ainsi qu’un dessert super-facile à faire : une crème à framboises et son coulis.
Créer sa confiture framboise – melon
Ingrédients:
- 1 kg de sucre gélifiant
- 1 kg 500 de fruits; 750 g. de framboises et 750 g. de melon
- 1 sachet de sucre vanillé (à base de vanille Bourbon véritable)
Pour 9 pots de confiture
- difficulté: facile
- préparation: 15 mn
- cuisson: 20 mn
- budget: bon marché
Préparation:
- Couper la chair du melon en petits morceaux.
- Trier les framboises. Rincer rapidement sous un jet d’eau du robinet, les égoutter, retirer les pédoncules si besoin.
- Mélanger le sachet de sucre vanillé avec le sucre gélifiant.
- Déposer les fruits dans la casserole et bien mélanger avec le sucre gélifiant.
- Porter doucement à ébullition pour faire éclater les fruits. Ensuite, faire cuire à gros bouillons pendant 1 minute.
- Laisser cuire à feu vif encore 10 minutes et en remuant et écumant régulièrement.
- Vérifier la cuisson en déposant un goutte sur une assiette très froide; si la goutte se fige, la confiture est prête. Sinon prolongez la cuisson.
- Versez la confiture encore chaude dans les pots stérilisés, fermer avec les couvercles stérilisés également. Retourner les pots et laisser refroidir.
- Ajouter les étiquettes. Vous pouvez conserver ces confitures pendant 1 an et, une fois ouvertes, pendant quelques semaines au frigo.
La cuisson de la confiture framboise melon avec le sucre gélifiant. Suivre les conseils qui sont inscrits sur le dos de l’emballage et vérifier le poids des fruits par rapport à la quantité de sucre gélifiant.
Pour la production de notre confiture de framboise melon, avons utilisé 1 kg 500 de fruits, nous avons préparé 9 petits pots. Personnellement, je préfère les petits pots, car ils sont plus vite consommés et je peux diversifier les petits-déjeuners en mettent plusieurs saveurs à table.
